Với việc kết nối đặc sản tinh hoa từ khắp 64 tỉnh thành tại Việt Nam, nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực đang dần được phát huy tích cực và lan rộng trên phương tiện truyền thống giải trí. Và đâu đó, bạn nghe đến hạt mắc khén – một tên gia vị gợi nhớ về Tây Bắc.
Nhắc đến hạt mắc khén, gợi nhớ về Tây Bắc
Mắc khén nghe cái tên thật lạ và có một chút gì đó liên tưởng đến tên gọi vùng miền. Thật vậy, mắc khén thuộc loại cây gỗ, thân thẳng và có chiều cao khoảng 14 – 18m. Đây là loại cây thường xanh và có mật độ bao phủ khắp trên vùng Indomalaya, cụ thể là gồm có Myanmar, Ấn Độ, Lào và Việt Nam.
Cây mắc khén thường phân bố ở độ cao từ 500 – 1500 m và phủ rộng khắp vùng Tây Bắc, nhiều nhất là tỉnh Điện Biên, Lai Châu và Sơn La. Hình dạng của cây mắc khén được miêu tả như sau:
- Thân thẳng, vỏ cây có nhiều gai mọc
- Lá kép lông chim và viền phiến lá có răng cưa
- Hoa màu xám trắng và mọc thành chùm
- Thông thường, hoa nở vào tháng 6,7 và cho ra quả chín vào tháng 10,11.
- Quả hình tròn
- Hạt hình cầu khi chín thì có màu đen óng
Hạt mắc khén: gia vị hằng ngày của người Tây Bắc
Khi bạn bắt gặp ai đó nói đến “hoàng mộc khôi” thì cũng đừng quá ngạc nhiên, vì đây là tên gọi khác của hạt mắc khén. Thực chất, hạt mắc khén không làm từ phải làm từ những hạt đen đã chín bên trong quả, mà làm từ nguyên quả mắc khén được đem đi phơi khô rồi mới chế biến sử dụng.
Hương thơm của hạt mắc khén khi đã chế biến, làm bạn khó cưỡng lại nỗi bởi hương vị đặc trưng của vùng ẩm thực Tây Bắc. Đây là một loại gia vị quen thuộc của người dân tộc Thái khi chế biến hầu hết các món ăn hằng ngày.
Vị cay, gây cảm giác tê tê đầu lưỡi, hơi giống vị hạt Tiêu miền Nam nhưng lại đặc biệt hơn rất nhiều, nếu có cơ hội thì bạn vẫn nên nếm thử xem sao.
Tìm mua hạt mắc khén ở đâu?
Bạn có thể mua hạt mắc khén tại Dacsanvina thông qua địa chỉ:
>> Chi Nhánh Hồ Chí Minh
- Địa chỉ 1: Lô B3, Khu Dân Cư Kim Sơn, Nguyễn Hữu Thọ, Quận 7, TP.HCM.
- Địa chỉ 2: 125 Tân Hương, Phường Tân Quý, Quận Tân Phú, TP.HCM.
- Địa chỉ 3: 3027 Phạm Thế Hiển , Phường 7, Quận 8, TP.HCM.
>> Chi Nhánh Quảng Ngãi
- Địa chỉ: 220 Phan Bội Châu, Phường Trần Hưng Đạo, TP.Quảng Ngãi.
>> Thông Tin Liên Hệ
- Điện thoại: 1900 0126
- Email: hotro@dacsanvina.net
Chọn dùng hạt mắc khén để thay đổi khẩu vị các món ăn hằng ngày được xem là một ý kiến không tồi. Vì nó sẽ giúp bạn có cảm giác ăn ngon hơn và khám phá nhiều điều mới lạ về nét văn hóa ẩm thực vùng Tây Bắc. Hạt mắc khén nổi tiếng với nhiều món:
- Thức chấm chẳm chéo
- Thịt động vật nướng (gà, lợn, bò, cá)
- Thực phẩm sấy khô, hun khói hay gác bếp như bò gác bếp, cá gác bếp, xúc xích hun khói,…
